Quelle recette de bouchée à la reine choisirez-vous ?

Name: Quelle recette de bouchée à la reine choisirez-vous ?
Total time: 30 min
Cuisine: bouchée à la reine

Bouchées à la reine sont aussi déclinées en mini-bouchées pour l'apéritif ou buffets festifs. Photo par Matt Lowe

Nous devons les bouchées à la reine à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV. Ce grand classique de la gastronomie française est le plat de fêtes par excellence, un met indémodable qui a su traverser des générations entières de repas en famille. De la recette traditionnelle est née une multitude de variantes, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

La garniture qui remplit les croûtes feuilletées est habituellement composée d'un salpicon de ris de veau ou d'agneau, de blancs de volaille, de champignons et de truffes, le tout agrémenté d'une sauce Suprême mais la version marine à la bisque de homard, au saumon, aux crevettes et pétoncles ou encore aux noix de Saint-Jacques a elle aussi de nombreux amateurs.

Meilleures recettes de bouchée à la reine et de quenelles des Gourmets

Des idées de recettes de bouchée à la reine et de quenelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vol-au-vent à la Financière

Renards Gourmets

Vol-au-vent de Haute Cuisine française aux écrevisses, girolles, quenelles truffées et foies blonds de poularde de Bresse, ris de veau, crêtes et rognons de coq de ferme, sauce Financière et émulsion d'une sauce suprême.

Bouchée à la reine aux crevettes

Sarah

Je vous propose une savoureuse entrée festive, une recette de bouchée à la reine aux crevettes que je prépare souvent lorsque je reçois ! C’est un grand classique qui fait toujours son petit effet sur nos tables et reste très appréciée par les convives !

Dernières recettes de bouchée à la reine et de quenelles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bouchée à la reine et de quenelles qui changent !

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge béchamel boeuf bouchées caille carottes champignons chorizo cocotte crème crevettes croûte crustacés dinde échalote épinards escargots feuilletés fèves foie gras fruits de mer jambon lardons morilles moules moutarde noël noisettes oeuf olives persil poires poisson poularde poule poulet printemps quenelles rognons sabayon sauce saumon sole thym toast truffes veau volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de bouchée à la reine et toutes les recettes de quenelles

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate

Happy papilles

C’est une recette aussi gourmande pour les enfants que pour les grands que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de quenelles au coeur de mozzarella et sauce tomate.